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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚宵夜推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺北踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。西屯踏輕酸菜魚推薦

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生呂氏獻偉者，告師之英靈曰： 向者，余年幼性怯，雖懂尊師敬愛之道，終遇而避見之。或見之，而拘謹不得暢言，今欲暢言，而汝竟斯逝九泉。 余少時入學，雖非遲鈍頑石，亦不見聰敏超常。及至第試，名列中下。后奮發竟日，半載復試，遂得甲名。既而汝勉獎諸生，唯余得其物而不知躬禮，汝不憤言，且以微笑暗示之，余因解其窘迫。歸家，以告祖母。祖母曰：汝師者，忠謹而溫善，敬業而專恒，汝之父伯，諸鄉鄰學者，皆為其所授業，今汝幸遇之，甚慰吾懷矣。于是，余始知尊承。 后三年，余厚承師恩，其事種種，不得全記。然記憶猶深者，乃余之初學作文。其文甚為拙劣，且不論行文不暢，詞生意澀，只字體則行列不齊，散亂潦零，令人觀之作嘔，而汝竟深以為是。其時因余年幼，不知師意。而今再讀，猛然而悟。師所為者，不過欲使吾不因此自傷，無自信于學者耳！再觀其版，紙業黃泛，字跡消隕，念及人事，亦若此物，不覺而心酸欲淚。又想及汝將其所改，令作范文讀于諸生前，更知師之用心良苦矣！而吾未有半分所報，汝已逝亡，不亦悲乎！ 余之家世，本自不幸，父母離異，祖輩老邁，而體又嬴弱多病。當是時也，鄉鄰多有嘆惋而憐者，常與資助。其最念吾家者，乃師也。師既為吾申補助，又常教我善孝祖父母，且歸家放學之時，多以車載我。汝在前騎，吾坐于后，手抱師腰，猶若慈父。而今憶之，如歷歷在目，心暖淚落。夏熱之時，汝念及教室悶郁，熱氣脹人，乃遷諸生于樹蔭之地；而或遇暴雨陰天，室中陰暗滲潮，汝則令諸生坐于汝辦公之屋，開燈以便其學。汝雖未有深記，然諸生豈敢有忘歟？ 師之慈愛撫育之教，余不敢忘。然師之直斥之訓，亦不敢忘。昔者，在學遇大雨，風聲狂嘯，呼呼然有推人之勢。余與一人妄言稽論，言室之傾危，必有死傷，嬉笑議其如何出逃。汝至吾前，面有大慍，怒斥曰：室若何危？室若何危？小子妄言不羈，若再出此嗔妄不吉之語，必不輕饒。余懼恐而深慚，后終不敢危言聳聽于外。今憶其事，念及吾常偏執于事，再無人深以訓教，不勝傷惘哀慟。 余曾于祖母處聞之師之身世，亦是多舛之命。祖母告余曰：師父早亡，唯有其母于其兄。舊時有大雨，房屋傾覆，師與兄皆埋其內，及至救出，師兄已亡。惟師之命大，因梁木斜倚角而得其救。余深感師之奇遭，謂之大難不死，必有厚福。孰料竟于安享天倫之年而喪！余本想有所成名時，告知于汝，以慰汝懷，人世蒼蒼，恐今再無其時也。想念師母耄耋而喪子，白發人送黑發人，寧不痛人心矣！ 余于去年冬日得知汝喪，其時汝已亡數月，余竟未有所聞，而為聽鄉鄙之人知，深覺愧疚不安，自臧自恨而無所為用。不知汝其怨于吾乎？汝應怨吾未見汝首，未告其辭，令汝至憾而終。余今告之：汝之諸生，皆有所好，皆有所長，雖非濟世之人杰，亦皆無愧于世，成人而成才也。師知乎？若知矣，則愿勿為掛懷記念，且請放心安息。 生世不能，死者望安。生再謹拜之。 >>>更多美文：原創散文

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